在家庭聚餐或是朋友聚会上，美味的猪蹄和排骨总是能成为餐桌上的明星。但很多人可能会问，高压锅炖猪蹄和排骨要多久呢？今天，我们就来聊聊高压锅炖这些美味的佳肴，以及一些制作步骤和小技巧。

炖猪蹄的准备经过

开门见山说，我们来说说猪蹄的准备。猪蹄使用前一定要洗净，可以用盐水浸泡一段时刻，这样不仅能去除血水，还能减少腥味。切成小块后，就可以开始烹饪了。你知道吗？许多人在煮猪蹄时总是忽略了炒香的步骤。

炒香猪蹄，增添风味

在锅里放一点油，加入花椒、大料、桂皮、葱段等调料，中小火炒出香味后，再放入猪蹄。这里，建议加一些生抽和老抽，调味的同时，还能让猪蹄上色更漂亮。接着，加入胡椒粉和少量白酒，炖煮一小会，再用勺子撇去表面的泡沫，这样能使成品更加干净可口。

高压锅的炖煮时刻

那么，高压锅炖猪蹄到底要多久呢？其实，炖煮的时刻通常在50分钟左右，当然，具体时刻还可以根据你的口味来调整。如果你喜欢口感更软烂的猪蹄，可以适当延长时刻。高压锅的优势就在于能在短时刻内炖出美味的食物，是不是觉得很方便呢？

收汁与最终的调味

当高压锅的时刻到，取出炖好的猪蹄，可能汤汁会有些多，不用急，我们可以把猪蹄放到铁锅里，先去掉一些香料，再用小火慢慢炖煮，让汤汁慢慢粘稠。记得在这个经过中尝一下咸淡，如果觉得味道不够，可以再加一点老抽上色。最终，用大火收汁，多么简单又美味的行为啊！

排骨的另一番风味

接下来，我们再来看看炖排骨的步骤。排骨的准备经过跟猪蹄类似，先洗净、剁块，也可以用盐水浸泡去腥。步骤基本相同，你可能在想，烹饪排骨是不是也需要那么久呢？

高压锅炖排骨的时刻

高压锅炖排骨的时刻大约在30到40分钟之间，具体时刻也可以根据个人的喜好调整。喜欢肉质更嫩的，可以适当加长，但也不宜过长，以免炖得过烂失去肉质的弹性。教你一个小秘诀，可以在炖之前先将排骨焯水，这样不仅能去掉腥味，还能使汤更清淡。

划重点：高压锅的便捷

往实在了说，高压锅炖猪蹄和排骨的时刻并不复杂，掌握好炖煮的时刻和步骤，就能在家轻松做出美味的猪蹄和排骨。试试看这个高压锅的技巧，完全能让你的饭桌有更多的选择！快来动手吧，相信你一定能做出让家人关注着的美食！