月亮烧是什么东西 月亮烧是什么做的? 月亮燃烧

月亮烧是一种具有多种形态的食品，其制作技巧和原料主要分为煎饼类和鸡肉制品类两种类型，具体如下：

一、煎饼类月亮烧

• 原料：

  • 低筋面粉120克、日本太白粉3大匙、二砂（砂糖）60克、鸡蛋3颗、豆浆180ml、蜂蜜少许（可选）、小黄瓜片少许。
  • 特点：以鸡蛋和豆浆为基底，口感松软，搭配小黄瓜片增添清爽感。

• 行为：

  • 将蛋液与糖打发至硬性发泡，缓慢加入豆浆混合避免消泡；
  • 加入粉类搅拌成面糊，平底锅小火煎至两面金黄；
  • 摆盘时搭配小黄瓜片完成。

二、鸡肉制品类月亮烧

• 原料：

  • 鸡肉、水、鸡软骨、红葱酥、食盐、白砂糖、植物蛋白、香辛料等。
  • 特点：以鸡肉为核心，加入鸡脆骨增加口感层次，外酥里脆，滑嫩Q弹。

• 加工工艺：

  • 采用台湾肉羹手工工艺，鸡肉与脆骨腌制后蒸煮定型，再经油炸或煎炒；
  • 成品可煮汤、火锅、烧烤或干锅料理，例如干锅月亮烧需油炸后与青红椒、洋葱等翻炒。

三、成品选购信息

市售月亮烧多为鸡肉制品类，例如大成姐妹厨房的预包装产品：

• 净含量：500g/2500g；
• 口味：原味；
• 烹调方式：水煮、煎炒、油炸；
• 订购热线：400-810-9066。

月亮烧的具体成分取决于类型：

• 家庭自制版多为煎饼类，以面粉和鸡蛋为主；
• 市售或餐饮版多为鸡肉制品，强调脆骨与香辛料的搭配。
  可根据需求选择自制或购买成品，后者更适合追求便捷和风味复合的食客。