家常红烧鲤鱼的简单行为，鲜香美味尽在其中

红烧鲤鱼是一道非常经典的家常菜，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。那么，今天就来聊聊怎样在家轻松制作这道家常红烧鲤鱼吧！

食材准备，新鲜很重要

制作家常红烧鲤鱼，第一步当然是选择新鲜的鲤鱼。你可以在市场上挑选一条大致适中的鲤鱼，记得去掉鱼鳞，清洗干净。接下来，准备一些配料，比如大葱、生姜、蒜、香菇和竹笋等，这些都能为鱼增添丰富的口感和香味。别忘了准备一些调味料：料酒、食盐、红烧酱油、老抽、生抽等，这些都是提升味道的关键。

鱼的腌制，入味关键

将处理好的鲤鱼放入碗中，在鱼身上轻轻划几刀，这样可以帮助入味。接着，加入胡椒粉、一勺食盐和少许料酒，抓匀腌制15分钟。与此同时，可以把大葱切段、姜切片，蒜拍扁，备用。这些准备职业虽然简单，但对于后续的口味却有着很大的影响。

煮制经过，火候掌控

在热锅中加入少许油，滑锅后再倒出油，这样可以防止鱼粘锅。接下来将腌制好的鱼取出来，挤去多余的水分，轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。在煎鱼的经过中，不要着急翻面，给鱼一些时刻，让它上色。煎好后，加入八角、花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜继续翻炒，让香味充分释放。

加入调料，慢炖入味

接下来是加调料的环节。可以加入一些甜面酱、蚝油，再从锅边淋入料酒和陈醋，最终加入足够的水没过鱼身。加入生抽和老抽调味，水开后加胡椒粉和白糖，听起来是不是很香？慢慢炖煮约7分钟，让鱼肉充分吸收调味料的精华。最终再加入之前泡好的香菇和竹笋，开中火慢慢收汁，真的是一份让人忍不住想流口水的美味。

盛盘装饰，完美呈现

当汤汁收浓、鱼肉软烂后，就可以起锅了。可以用勺子轻拍鱼身，帮助吸收汤汁，接着小心将鲤鱼捞出，放入盘中，最终将浓郁的汤汁浇在鱼身上，撒上一些香菜作为装饰。这样，一道色香味俱全的家常红烧鲤鱼就完成了！

通过上面的步骤，相信你也能在家轻松制作出美味的家常红烧鲤鱼，赶快试试看吧！这道菜不仅适合一家人分享，也是宴请朋友时的绝佳选择，肯定能赢得大家的赞赏。如果你觉得有用，记得收藏和分享哦！